Färskost Mozzarella är en färskost från Italien och används flitigt i deras kök dagligen. Mozzarellan kan göras på pastöriserad mjölk från buffel eller ko. Och mozzarella som är gjord på opastöriserad mjölk från vattenbuffel kallas ofta buffelmozzarella. Om man vill använda mozzarella i varm mat som pizza, pasta eller grillad smörgås används mozzarella som är gjord på komjölk. Den smälter och kondensen gör att det är lätt att riva isär den i bitar. Mozzarella ska serveras rumstempererad. Då kommer alla smaker och aromer fram på det bästa sättet. Du kan lägga kylskåpskall mozzarella i vattenbad med ljummet vatten från kranen i ca 20 minuter innan du ska servera den. Och…

Släppa allt När man har jobbat en del så måste man ibland ta en paus från allt. Att bara få vara och koppla av med familj och bekanta och ta en dag i taget. Då kan man rensa huvudet från allt man har gjort och planera sommaren lite med familjen. Några dagar med fint väder har inneburit en del utomhus dagar. Promenader med picknick, promenad på kvällen med lite varmare kläder och en härlig utsikt. Vi har haft det mysigt tillsammans och har fått umgåtts en hel del. All den tid ska man ta till vara på så gott man kan. Och det har varit underbart. Nu ska vi snart…

Näringsämnen Det är många som pratar om näringsvärde på produkter. Näringsvärde är den mängd näringsämnen som en produkt innehåller och är fristående från innehållsdeklarationen. Standard är att man anger värdena per 100 gram och energin i kilojoule och kilokalorier. Det finns två sätt att deklarera näringsdeklarationer på produkter. Den obligatoriska varianten innehåller energi, fett, mättat fett, kolhydrater, sockerarter, protein och salt. Sen finns det en utförligare variant där den obligatoriska näringsdeklarationen kompletteras med enkelomättat fett, fleromättat fett, polyoler, stärkelse, fiber, vitaminer och mineraler. Vitaminer och mineraler får anges om varan innehåller minst en viss procent av det dagliga referensintaget av vitaminer eller mineraler per 100 g, 100 ml eller per portion.…

Det är äppeltider nu Att ha ett äppelträd i sin trädgård är ju hur mysigt och härligt som helst. Att äta direkt ifrån trädet eller göra någonting utav dom. Men vad gör du med alla äpplen om du har mycket och inte riktigt hänger med att äta alla ?! Baka med äpplen är jättegoda och du kan baka allt ifrån mjuka kakor eller pajer. Och när du bakar med äpplen kan du både riva dom på rivjärn eller skära dom i mindre bitar. Du kan också prova att göra en tjockpannkaka med äppelskivor i. Antingen som dom är eller doppa dom i kanel eller socker. Har du mycket äpplen kan…

Krispiga och friterade Att göra egna pommes frites är inte så svårt. Dessutom kan du skära dina pommes frites i den storlek som du själv vill ha dom. Men man ska inte göra dom alldeles för tjocka för då blir dom inte klara när du fritera dom. Och du vill inte göra dom alldeles för smala för då blir dom klara alldeles för snabbt. Och dom blir också torra. alla vill ha pommes som är krispiga på utsidan, men ändå mjuka och goda inuti. Nedan recept är till ca 4 personer 1 kg fast potatis 2 l vatten 3 ms ksalt 2 msk vitvinsvinäger 1 l rapsolja Skrubba eller skala potatisen. Skär potatisen i…