Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Saffran

Vet du var saffranet kommer ifrån ?

150 000 stycken krokusar måste plockas och rensas för hand för att få fram ett kilo torkad saffran ! Och just namnet saffran kommer från arabiskan zafran som betyder “göra gul”.

Saffran är den dyraste kryddan och används både i degar när du gör lussebullar till jul, men också i paella boullabaise och i gotländska saffranspannkakor.

För att få fram så mycket saffranssmak som möjligt så kan du både stöta saffranet med en sockerbit i en mortel, men också låta saffranet stå och dra i någon sorts av sprit över natten.

1650 lanserades saffransbrödet i Sverige och danskarna var 200 år tidigare.

 

 

Serverat på Nobelfesten

Börja planera första advent

Vad är godare än saffransbullar till advent

En liten tradition är att inte äta något juligt förrän första advent. Lussebullar, julmust eller glögg kan absolut planeras men inte ätas förrän då. Och nu planeras det för fullt inför bak och tillbehör. Och det är ju så kul.

Saffran är så dyrt så man skulle kunna låna 1000 kr för att kunna köpa mer än bara 5 gram saffran.

Det finns massor av recept på just lussekatter, lussebullar eller vad du än kallar dom. Och här är ett som det bakats efter många gånger.

  • 2 paket saffran
  • 2 dl strösocker
  • 2 msk vatten – eller rom
  • 50jäst
  • 5 dl mjölk (3%) – rumsvarm
  • 175smör – rumsvarmt
  • 0,5 tsk salt
  • 1314 dl vetemjöl – + lite mjöl till utbakning

Pensling och dekoration

  • 1 st ägg
  • 1 dl russin
  1. För att få ut mer smak från saffranet kan du stöta det i en mortel med 1 tsk av sockret. Lägg saffranet i rommen eller vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter.Skär smöret i tärningar.
  2. Smula jästen i en bunke och blanda ner mjölken, smör och saffran och vätskan
  3. Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk eller plast i ca 1 timme
  4. Lägg russinen i lite vatten ca 30 minuter. Häll av vattnet.
  5. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda den lite och baka ut till lussebullar, ca 40 stycken enkla eller 20 stycken dubbla (för 1 sats). Tryck i russinen
  6. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
  7. Sätt ugnen på 225 grader
  8. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

    Det är äppeltider nu och du kan göra äppelkakor

    Att ha ett äppelträd eller päronträd i sin trädgård är ju hur mysigt och härligt som helst för alla människor. Att äta direkt ifrån trädet samt att plocka dem eller göra någonting utav dom. Men vad gör du med alla äpplen om du har mycket och inte riktigt hänger med att äta alla ?! Be dina barn och barnbarn plocka äpplen åt dig om du inte orkar plocka dem själv.

    Baka med äpplen är jättegoda om du lägger i massor av socker på dem. Samt om du även kan plocka  och du kan baka allt ifrån mjuka kakor eller pajer. Och när du bakar med äpplen kan du både riva dom på rivjärn eller skära dom i mindre bitar.

    Du kan också prova att göra en tjockpannkaka med äppelskivor i. Antingen som dom är eller doppa dom i kanel eller socker. Samt även hälla sirap på äpplen innan du lägger in dem i ugnen.

     

    Grädda dina äpplen i ugnen i tid och otid

    Har du mycket äpplen kan du spara dom genom att torka dem eller lägg dem i ugnen. Du kan äta dom torkade äpplen som chips eller blanda ner dem i din müsli. Skiva dem tunt, gärna med en mandolin eller en riktigt vass kniv. Pudra äppelskivorna med socker och kanske kanel, vanilj eller kardemumma om du vill ha mer smak.

    Du kan torka dina äppelskivor på olika sätt. Det bästa är att använda en torkugn men har du ingen kan du torka dom i din ugn på 75 grader. Det tar minst 5 timmar innan dom är helt torkade.

    Sen förvarar du dom i en tät burk så dom håller sig krispiga.

    Vill du hellre göra äppelmos kan du då använda äpplen som är kantstötta också. Dom ska ju mosas. Sen kan du frysa in äppelmosen och ta fram när du behöver. Men tänk på att inte fylla påsen eller buken hela vägen upp.

    Baka alla dina kakor i ugnen och tänk på att granska ugnen ordentligt så att du inte bränner äpplen eller päron som du har i ugnen. De kan nämligen bli brända om du ej tar hand om dem ordentligt. Tänk också att varje gång du plockar äpplen ska du göra det varsamt så att du inte gör illa dig eller någon annan gör illa sig. Det är superviktigt när man plockar äpplen att man tänker på allt som sker innan man låter det ske.

Planera noga innan du skapar frukt av äpplen och päron för det kan vara bra att göra det

Vill du dessutom hellre göra äppelmos av andra saker kan du då använda äpplen som är kantstötta eller brända också. Dom ska ju mosas på olika sätt innan du lägger dem i en kastrull. Sen kan du frysa in äppelmosen och ta fram när du behöver i små påsar i stället för stora påsar. Men tänk på att inte fylla påsen eller buken hela vägen upp så att du kan spara dem i en påse efteråt och inte behöva slänga dem. Detta kan vara en svår balansgång om man inte vet hur man ska göra dessa saker. Fundera en extra gång och sedan tänk på vad det är du gör med alla dessa päron och äpplen.

Friterade kycklingvingar

Krispigt och gott

Hur gott är det inte med friterade kycklingvingar ?! Och du kan ha så mycket som tillbehör till det – pommes frites, ris, olika såser eller varför inte bara en sallad.

– 16 kycklingvingar
– salt
– ½ liter olja till fritering
Smet
– 3 dl mjölk
– 3 dl vetemjöl, siktat
– 2 ägg
– 1 dl finriven parmesanost
– 2 tsk chiliflakes
– 1 msk grillkrydda
– 1 tsk torkad timjan
Servering
– majs- eller tortillachips
– pesto eller valfri dippsås
– oliver

Dela vingarna vid lederna så du får tre delar, vingspets, mellanvinge och innervinge.

Vingspetsen kan du kassera eller spara till buljong.

Kycklingens mellanvinge har två ben, vrid loss det mindre och tunnare av dem. Skrapa ner köttet genom att dra med kniven längs det återstående benet tills det bildas en boll.

Gör samma sak med innervingen, skrapa ner köttet tills det bildas en klubba. Klipp ner benet så att kanten blir jämn. Salta klubborna runtom.

Vispa ihop alla ingredienserna till smeten, men inte för hårt.

Hetta upp oljan till 170–180°. Doppa klubborna i frityrsmeten (bara köttet). Sänk sedan ner dem i oljan några åt gången och fritera tills de är helt genomstekta, 5–6 minuter.

Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

Pumpasoppa

Vad ska du göra med din pumpa ?

I halloweentider som det snart är så köper många pumpa för att skära ut ett ansikte och ha som dekoration. Men vad ka du göra av innehållet i din pumpa ?

Du kan göra en pumpasoppa utav det ?

6 personer

  • 0,4 kg pumpa 
  • 1,5  schalottenlökar
  • 0,5  vitlöksklyfta
  • 0.,5  msk smör
  • tärning hönsbuljong – + 1 liter vatten
  • 1,5 dl vitt vin – torrt
  • 1,5 d lvispgrädde
  • 0,5 msk vitvinsvinäger
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 krm svartpeppar – nymald
  • 20 g smör
  1. Skala och tärna pumpan. Hacka lök och vitlök. Fräs pumpa, lök och vitlök i smör.
  2. Tillsätt buljong och vin och koka tills pumpan mjuknat. Mixa köttet.
  3. Tillsätt grädde och vinäger och späd med vatten. Smaka av med salt och peppar. Ge soppan ett uppkok och vispa i smöret.
  4. Om du vill kan du servera soppan med halstrade stora räkor på spett.

Höstgryta

En saftig och god höstgryta

Nu när det är kallare så kan det vara gott med en mustig höstgryta. Och har du också kantareller som du inte har använt så kan du använda dessa.

Grytan är lätt att göra och proteinet i grytan är fläskfilé.

Servera grytan tillsammans med ett gott hemgjort potatismos.

4 portioner

  • fläskfilé – 500-600 g
  • smör
  • flingsalt
  • peppar
  • 0,75kantareller
  • 0,5 purjolök
  • rödlök
  • 1 msk vetemjöl
  • 0,5 flaskaporter – , 33 cl
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 msk viltfond
  • 1 tsk kinesisk soja
  • 3 msk lingonsylt
  • enbär – krossade
  • 1 tsk timjan
  • 1 dl lingon – färska eller frysta
  1. Putsa filén och skär i skivor. Bryn köttet i smör. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
  2. Ansa svampen. Skölj och strimla purjo­löken. Skala och klyfta rödlöken.
  3. Fräs svamp och lök i smör i en panna.
  4. Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt porter, grädde, fond, soja, lingonsylt, enbär och timjan och koka upp.
  5. Lägg i köttet och koka sakta under lock cirka 5 minuter. Blanda i lingonen.

 

Trattkantareller

Höstguldet

Vi är många som tycker om svamp. Och i år har det varit väldigt olika i landet för att hitta dom. Vissa har hittat hur mycket som helst och andra har knappt hittat någonting alls.

Först hittar man dom gula härliga kantarellerna, men nu har också trattkantarellerna kommit.

Trattkantareller goda och nyttiga

Trattkantareller är egentligen inte någon riktig kantarell. För att det ska vara en kantarell ska hela svampen vara kompakt. Och trattkantarellen har en ihålig fot.

Hatten är brun till gulaktig i färgen och istället för skivor har undersidan långa åsar som löper ut en bit i foten. Dom åsarna är grå till grågula i färgen.

Trattkantareller växer vanligen i mossig barrskog i hela landet och den går att plocka även när det kommer frost.

Man kan torka trattkantarellerna och använda dom i tex en sås. Eller så steker man dom när dom är färska. Vill du göra en soppa kan du mixa svampen.

Och har du hittat massor av svamp och inte äter upp allt kan du torka dom på tidningspapper eller frysa in dom,

Vila på en hängmatta

När du har plockat svampar så behöver du också vila dig efteråt. Bästa sättet att vila är också att ligga på en hängmatta. Det finns olika sorters hängmatta online du kan hitta på nätet. Nedan ger jag tips på några sidor du kan besöka om du verkligen är i behov av en hängmatta.

Vilken hängmatta ska man välja?

Det bet du bäst själv om du tar och tittar på de olika sidorna som jag rekommenderar här nedan.

https://www.hangmattaonline.se/

https://www.hangmattabutik.se/

https://www.hangmattashop.se/

Det har blivit mode med hängmattor visste du det?

Nu vill alla vila på en hängmatta för det har blivit trendigt bland både unga och gamla människor. Speciellt studenter som kanske inte har råd att gå på spa vill säkert koppla av ändå. Detta gör det bäst med en härlig hängmatta i sin egen trädgård.

Vila mitt i stan med en hängmatta

Du kan också hänga den mitt på stora torget i centrum så alla får se hur du verkligen kan koppla av i en hängmatta. Låt folk på passera och beundra din mod för att du hänger mitt i stan och bara kopplar av. Tro mig alla kommer stanna upp och lägga upp dina bilder på sociala medier och tycka att du är unik människa som kan göra något sådant.

 

Vad gör du med alla äpplen

Det är äppeltider nu

Att ha ett äppelträd i sin trädgård är ju hur mysigt och härligt som helst. Att äta direkt ifrån trädet eller göra någonting utav dom. Men vad gör du med alla äpplen om du har mycket och inte riktigt hänger med att äta alla ?!

Baka med äpplen är jättegoda och du kan baka allt ifrån mjuka kakor eller pajer. Och när du bakar med äpplen kan du både riva dom på rivjärn eller skära dom i mindre bitar.

Du kan också prova att göra en tjockpannkaka med äppelskivor i. Antingen som dom är eller doppa dom i kanel eller socker.

Har du mycket äpplen kan du spara dom genom att torka dem. Du kan äta dom torkade äpplen som chips eller blanda ner dem i din müsli. Skiva dem tunt, gärna med en mandolin eller en riktigt vass kniv. Pudra äppelskivorna med socker och kanske kanel, vanilj eller kardemumma om du vill ha mer smak.

Du kan torka dina äppelskivor på olika sätt. Det bästa är att använda en torkugn men har du ingen kan du torka dom i din ugn på 75 grader. Det tar minst 5 timmar innan dom är helt torkade.

Sen förvarar du dom i en tät burk så dom håller sig krispiga.

Vill du hellre göra äppelmos kan du då använda äpplen som är kantstötta också. Dom ska ju mosas. Sen kan du frysa in äppelmosen och ta fram när du behöver. Men tänk på att inte fylla påsen eller buken hela vägen upp.

Vad äter man på restaurang

Vill du äta något gott men ändå nyttigt

Idag är det kanske inte ofta som du går på restaurang. Men när det väl händer så kanske du också vill äta något nyttigt men självklart gott.

Visst vill man prova på något nytt som man normalt inte äter hemma eller lagar själv. Och här kommer lite tips på vad du kan tänka på när du vill äta nyttigt.

Först och främst måste du våga fråga kyparen vad rätterna innehåller. Är man allergisk mot något så brukar man ju fråga, som varför inte annars också. Kyparna är utbildade till att veta vad allt innehåller.

Att beställa två rätter räcker för att du ska bli mätt. Många restauranger brukar ha tre rätters på menyn, men att beställa antingen en förrätt och varmrätt räcker. Eller förrätt och efterrätt om du äter mindre.

Många restauranger ställer fram bröd på bordet när du kommer. Men det gör också att du blir mättare och det är ju bättre att äta maten du vill ha än att ha ätit bröd innan.

Är du på en restaurang som serverar buffe så ta det du tycker om på en tallrik. Det är lätt hänt att man går en andra runda och plockar på sig mer än vad som du normalt inte gör.

Smårätter

Finns det nått bättre än flera rätter

När man inte vet vad man vill äta och vill gå ut och äta en kväll tillsammans och alla vill äta olika saker – vad gör man då ?! Varför inte gå och äta på Pinchos ? Dom har en massa olika rätter och dessutom är dom små så du kan beställa in flera. Hur härligt låter inte det.

Smårätter

Pinchos finns i hela Sverige och har ett brett utbud av smårätter. För att du ska bli mätt och äter normalt kan du beställa in mellan fyra och fem rätter per person och dom kostar mellan 29 kronor till 49 kronor styck.

Beroende på var i landet du bor serverar Pinchos lunch med olika rätter i veckan vad du är sugen på.

Dom har också en app där du kan beställa bord och där du också kan beställa mat för avhämtning. Tänk dig att du inte vet vad du ska äta en helg och kan beställa hem en massa smårätter att avnjuta med någon. Du går bara in på appen och väljer närmaste restaurang, mat och vilken tid du vill hämta upp det.

Dessutom får du bonus på allt du köper och du kan spara alla dina kvitton i appen om du vet att du kommer att köpa mat flera gånger.

Hamburgerälskare ?

Gamla Stans godaste hamburgare

Är du en hamburgerälskare och tycker om att ta en god öl till. Och är du också och går runt i Gamla Stan i Stockholm tycker jag att du ska besöka Barrels Burgers & Beer.

Restaurangen har toppbetyg både på Google och Tripadvisor.

Här väljer du att få din burgare från medium till medium well. Och är någon allergisk kan du få glutenfritt bröd eller få din hamburgare i ett salladsblad.

Tänk dig denna burgare med barbecuesås, rostad lök, friterad jalapeno och ostsås !

Det finns också en meny med olika hamburgare i alla smaker, tillbehör och dessert.

 

Till startsidan