En slottsbageri med stengolv för att attrahera in mer turister

I Uppsala och Knivsta finns det några slott som har egna bagerier och caféer. Här är några av de mest kända:

Uppsala

1. Linnés Hammarby
   • Beskrivning: Linnés Hammarby var Carl von Linnés sommarbostad och ligger cirka 15 km sydost om Uppsala. Här finns ett café som erbjuder hembakat bröd och kakor. Detta är väl inte direkt ett slott, men en känd persons namn bär de med högt buret huvud.
   • Adress: Hammarby 120, 755 98 Uppsala
2. Ekolsunds Slott
   • Beskrivning: Ekolsunds Slott erbjuder en historisk miljö och har en slottscafé som serverar hembakade bakverk och lättare måltider. Slottet ligger cirka 30 km väster om Uppsala.
   • Adress: Ekolsundsvägen 1, 749 50 Ekolsund

Knivsta

1. Noors Slott
   • Beskrivning: Noors Slott ligger i Knivsta kommun och erbjuder en idyllisk miljö för både konferenser och privata evenemang. Slottet har ett café som serverar hembakat bröd, kakor och andra delikatesser. Enda slott vi själva ännu ej har besökt men vi följer dem på instagram.
   • Adress: Noors Allé 20, 741 93 Knivsta
2. Wenngarn Slott
   • Beskrivning: Wenngarn Slott ligger strax utanför Knivsta och är känt för sin slottsmiljö med ett café och bageri som erbjuder nybakat bröd och bakverk. Det är en del av en större slottsanläggning med olika aktiviteter och evenemang. Detta ägs av en familj och vissa gör egna muster och kallas sig för slottsmustaren.
   • Adress: Wenngarn 1:16, 193 91 Sigtuna

Dessa slott erbjuder en kombination av historisk atmosfär och moderna bekvämligheter, inklusive hembakade godsaker i sina caféer och bagerier. De är perfekta destinationer för en utflykt där du kan njuta av både kultur och gastronomi.

I Uppsala finns hovkonditoriet Ofvandhals från 1878 och de har mattor i caféet.

Det hade varit så mycket bättre om de kunde slita bort dessa mattor och täcka golvet med stengolv för att ge känslan av slott och ruiner. Inte för att man vill fika inne i ett ruin, men man vill fika inne på ett slott. Stengolvet från Borghamnsstenförädling är halkfritt och detta är ett måste om man jobbar på café. För då slipper ni halka med massa disk i famnen.

Eftersom stenen hos Borghamnsstenförädling har en naturlig glans så ser det alltid rent och städat ut. När ett golv är för matt kan det lätt ge en känsla av damm. Så har ni stengolv som är naturlig blank kommer gästerna definitivt att trivas hos er.

Ofvandahls hovkonditori serverar en god kaka som heter Linnébakelse så här ser de ut:

En Linnébakelse är en delikat och elegant bakelse inspirerad av Carl von Linné, den berömda svenska botanisten. Här är ett klassiskt recept för att baka Linnébakelser:

Ingredienser

Botten

• 100 g smör (rumstempererat)
• 1 dl strösocker
• 1 ägg
• 2 ½ dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker

Fyllning

• 2 dl vispgrädde
• 1 dl jordgubbssylt eller hallonsylt
• 100 g färska bär (jordgubbar eller hallon)

Dekoration

• Florsocker för pudring
• Färska bär
• Eventuellt ätbara blommor för dekoration

Instruktioner

1. Förberedelse:
   • Förvärm ugnen till 175°C.
   • Klä en muffinsplåt med muffinsformar eller använd små bakelseformar.
2. Gör botten:
   • Vispa smör och socker vitt och pösigt.
   • Tillsätt ägget och fortsätt vispa tills smeten är jämn.
   • Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål.
   • Vänd ner mjölblandningen i smör- och sockerblandningen och arbeta ihop till en smidig deg.
   • Fördela degen i muffinsformarna, fyll dem till cirka 2/3.
3. Baka bottnarna:
   • Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter, eller tills de är lätt gyllenbruna.
   • Låt svalna helt på galler.
4. Förbered fyllningen:
   • Vispa grädden tills den är fast.
   • Skär eventuellt större bär i mindre bitar.
5. Montera bakelserna:
   • Skär av toppen på varje muffinsbotten så att de blir jämna.
   • Bred ett lager sylt på varje botten.
   • Spritsa eller klicka på vispad grädde ovanpå sylten.
   • Toppa med färska bär och eventuellt ätbara blommor.
6. Dekoration:
   • Pudra florsocker över bakelserna för en vacker finish.

Tips

• Förvaringsråd: Linnébakelser är bäst när de är nygjorda, men de kan förvaras i kylen i upp till en dag. Vänta med att dekorera med bär och florsocker tills strax innan servering.
• Variationer: Du kan experimentera med olika sylter och bär för att variera smaken. Hallon, blåbär eller en blandning av bär fungerar också utmärkt.

Dessa eleganta bakelser är perfekta för speciella tillfällen och kommer säkerligen att imponera på dina gäster. Lycka till med bakningen!