Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Friterade kycklingvingar

Krispigt och gott

Hur gott är det inte med friterade kycklingvingar ?! Och du kan ha så mycket som tillbehör till det – pommes frites, ris, olika såser eller varför inte bara en sallad.

– 16 kycklingvingar
– salt
– ½ liter olja till fritering
Smet
– 3 dl mjölk
– 3 dl vetemjöl, siktat
– 2 ägg
– 1 dl finriven parmesanost
– 2 tsk chiliflakes
– 1 msk grillkrydda
– 1 tsk torkad timjan
Servering
– majs- eller tortillachips
– pesto eller valfri dippsås
– oliver

Dela vingarna vid lederna så du får tre delar, vingspets, mellanvinge och innervinge.

Vingspetsen kan du kassera eller spara till buljong.

Kycklingens mellanvinge har två ben, vrid loss det mindre och tunnare av dem. Skrapa ner köttet genom att dra med kniven längs det återstående benet tills det bildas en boll.

Gör samma sak med innervingen, skrapa ner köttet tills det bildas en klubba. Klipp ner benet så att kanten blir jämn. Salta klubborna runtom.

Vispa ihop alla ingredienserna till smeten, men inte för hårt.

Hetta upp oljan till 170–180°. Doppa klubborna i frityrsmeten (bara köttet). Sänk sedan ner dem i oljan några åt gången och fritera tills de är helt genomstekta, 5–6 minuter.

Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

Pumpasoppa

Vad ska du göra med din pumpa ?

I halloweentider som det snart är så köper många pumpa för att skära ut ett ansikte och ha som dekoration. Men vad ka du göra av innehållet i din pumpa ?

Du kan göra en pumpasoppa utav det ?

6 personer

  • 0,4 kg pumpa 
  • 1,5  schalottenlökar
  • 0,5  vitlöksklyfta
  • 0.,5  msk smör
  • tärning hönsbuljong – + 1 liter vatten
  • 1,5 dl vitt vin – torrt
  • 1,5 d lvispgrädde
  • 0,5 msk vitvinsvinäger
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 krm svartpeppar – nymald
  • 20 g smör
  1. Skala och tärna pumpan. Hacka lök och vitlök. Fräs pumpa, lök och vitlök i smör.
  2. Tillsätt buljong och vin och koka tills pumpan mjuknat. Mixa köttet.
  3. Tillsätt grädde och vinäger och späd med vatten. Smaka av med salt och peppar. Ge soppan ett uppkok och vispa i smöret.
  4. Om du vill kan du servera soppan med halstrade stora räkor på spett.

Höstgryta

En saftig och god höstgryta

Nu när det är kallare så kan det vara gott med en mustig höstgryta. Och har du också kantareller som du inte har använt så kan du använda dessa.

Grytan är lätt att göra och proteinet i grytan är fläskfilé.

Servera grytan tillsammans med ett gott hemgjort potatismos.

4 portioner

  • fläskfilé – 500-600 g
  • smör
  • flingsalt
  • peppar
  • 0,75kantareller
  • 0,5 purjolök
  • rödlök
  • 1 msk vetemjöl
  • 0,5 flaskaporter – , 33 cl
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 msk viltfond
  • 1 tsk kinesisk soja
  • 3 msk lingonsylt
  • enbär – krossade
  • 1 tsk timjan
  • 1 dl lingon – färska eller frysta
  1. Putsa filén och skär i skivor. Bryn köttet i smör. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
  2. Ansa svampen. Skölj och strimla purjo­löken. Skala och klyfta rödlöken.
  3. Fräs svamp och lök i smör i en panna.
  4. Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt porter, grädde, fond, soja, lingonsylt, enbär och timjan och koka upp.
  5. Lägg i köttet och koka sakta under lock cirka 5 minuter. Blanda i lingonen.

 

Till startsidan